Receitas
Mahlabie

Ingredientes

PARA O CREME

• 200g de Coalhada Seca Light Alibey
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1½ colher (sopa) de água de flor de laranjeira
• 1/2 colher (sopa) de almiscar socado

PARA A CALDA

• 1 xícara (chá) de cerejas
• 1 litro de água
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

CREME
1 - Num copo, dissolva o amido de milho na Coalhada Seca Light, mexendo bem. Reserve.

2 - Em uma panela, misture o açúcar com o restante da Coalhada Seca Light Alibey e leve ao fogo baixo. Mexa por 5 minutos e retire do fogo. Acrescente o amido de milho dissolvido e mexa sem parar. Volte a panela ao fogo e continue mexendo até engrossar por cerca de 8 minutos. Desligue o fogo e adicione o almíscar socado, a água de flor de laranjeira e misture delicadamente.

3 - Divida o creme em 4 taças e leve à geladeira para esfriar.

CALDA
1 - Lave bem as cerejas sob água corrente.

2 - Em uma tigela, coloque as cerejas e a água. Deixe-os de molho por 8 horas na geladeira.

3 - Escorra a água da tigela para uma panela, junte a metade das cerejas hidratadas e o açúcar. Tampe, leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 30 minutos até que as cerejas fiquem macias.

4 - Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.

5 - Em uma panela média, junte a calda de cerejas batidas com as cerejas inteiras e leve ao fogo médio por 5 minutos. Transfira para uma tigela e leve à geladeira até esfriar.

PARA MONTAGEM
1 - Coloque uma colher de calda em cada taça com o creme firme e gelado.
2 - Sirva a seguir.