Receitas
Hambúrguer de Cordeiro

Ingredientes

• 600g de carne de cordeiro (paleta ou lombo)
• 90g de gordura de cordeiro
• 1 dente de alho amassado
• 1 clara de ovo ligeiramente batida
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de geleia de menta
• 300g de Coalhada Seca Alibey
• 4 pães de hambúrguer tipo australiano

Modo de Preparo

1 - Bata no processador a carne de cordeiro cortada em cubos até ficar moída. Retire a carne e bata a gordura até ficar totalmente moída.
2 - Junte a carne e bata mais um pouco até obter uma massa homogênea.
3 - Coloque a preparação em uma tigela e acrescente o alho e a clara. Tempere com sal e misture. Divida a carne em 4 porções. Molde cada porção no formato de hambúrguer.
4 - Unte uma frigideira antiaderente com um fio de óleo e frite em fogo alto, um lado de cada vez, somente até dourar e selar.
5 - Polvilhe sal e pimenta do reino moída na hora, dos dois lados, abaixe o fogo e continue o cozimento até ficar no ponto desejado.
6 - Para montagem corte o pão ao meio, em uma das metades coloque uma porção generosa de Coalhada Seca Alibey, em seguida, adicione o hambúrguer e cubra com geleia de menta. Feche o lanche com a outra metade do pão.